Trend Tracker: Prodotti riciclati, mare

09-giu-2023 - Ultimo aggiornamento il 09-giu-2023 alle 04:54 GMT

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Il riciclaggio degli scarti alimentari per realizzare nuovi prodotti, dagli alimenti di base agli snack, sta emergendo come una strategia sempre più popolare tra le aziende alimentari nella regione dell’Asia del Pacifico per massimizzare il potenziale dei processi produttivi.

Sebbene le aziende che creano prodotti alimentari e bevande riciclati esistano da diversi anni, l'upcycling in generale tende a essere considerato più come un “ripensamento” ai fini della sostenibilità. Ma oggi, con il valore dell’efficienza di elaborazione più alto che mai, sta emergendo come una strategia sempre più praticabile per aiutare le aziende a massimizzare il potenziale di elaborazione.

Secondo il colosso dei prodotti ittici Thai Union, la prossima fase di evoluzione per il settore dei prodotti ittici di origine vegetale nell’APAC arriverà probabilmente dal mare stesso, sotto forma di proteine ​​provenienti da piante di origine marina come alghe e alghe.

Thai Union ha lanciato la sua prima linea di prodotti a base vegetale OMG Meat nel 2021, comprendente alternative sia a base di carne che a base di pesce. Finora le proteine ​​vegetali utilizzate in questi prodotti provengono da fonti più convenzionali come soia e grano, nonché dalla tecnologia interna utilizzata per produrre i suoi gamberetti a base vegetale.

Ma data la lunga storia dell’azienda con i frutti di mare, aspira a guardare più da vicino l’oceano per trovare più fonti proteiche legate al mare per le sue innovazioni alternative a base vegetale.

Nuovi dati provenienti da un sondaggio del governo nazionale in Giappone hanno rivelato un aumento significativo degli acquisti di frutta e verdura sulla scia della pandemia di COVID-19, guidati dalla consapevolezza della salute e dalle tendenze della convenienza nel paese.

Prima della pandemia, il Ministero giapponese dell’Agricoltura, delle foreste e della pesca (MAFF) aveva evidenziato uno scarso consumo di frutta e verdura tra la popolazione locale, registrato in uno studio nazionale nel 2019 come una media di 280,5 g di verdure e verdure. 100,2 g di frutta al giorno.

Per entrambe le categorie, questo era di gran lunga inferiore al consumo giornaliero target fissato dall’indice Healthy Japan 21 che mirava al consumo di 350 g di verdura e 200 g di frutta in media al giorno, stimolando ulteriormente l’interesse del governo ad aumentare l’interesse dei consumatori in queste categorie.

Tuttavia, il primo sondaggio sui consumatori condotto dal MAFF dopo il COVID-19, che ha coinvolto oltre 2.000 consumatori e 18 rivenditori e fornitori dell’industria alimentare, indica che l’interesse per frutta e verdura è già in aumento, spinto dall’aumento della consapevolezza della salute e del benessere derivante dalla la pandemia.

I bambini sono i "critici alimentari più severi", il che significa che le aziende produttrici di snack salutari devono prestare uguale attenzione al gusto e alla nutrizione se vogliono attirare l'attenzione di massa e contribuire a migliorare la dieta dei giovani.

Questa è l'opinione dell'azienda di snack salutari di Singapore Hey! Patatine che hanno evidenziato il binomio cruciale tra gusto e salute negli snack a base di frutta e verdura, attirando l'interesse dei genitori e contemporaneamente conquistando il favore dei bambini.

Sia la base di consumatori dei giovani genitori che quella dei figli sono incredibilmente importanti per l'azienda, secondo la fondatrice Emily Chu - e l'unico modo per trasformare i genitori in consumatori di ritorno è ottenere l'accettazione tra i bambini.

Il colosso del settore alimentare e delle bevande Unilever India ha modificato molti dei suoi prodotti e intensificato l’innovazione per contrastare l’aumento dei costi di materie prime come il latte, anche se ora ritiene che la situazione si stia stabilizzando

Unilever India o Hindustan Unilever Limited (HUL) hanno recentemente pubblicato i risultati dell'anno fiscale 2023, segnalando una crescita del fatturato del 16% su base annua per raggiungere 581,5 miliardi di INR (7,09 miliardi di dollari USA) e una crescita del 12,9% degli utili al netto delle imposte per 99,6 miliardi di INR ( 1,21 miliardi di dollari).