L'ingrediente piccante in scatola di cui hai bisogno per il PB&J per adulti definitivo

Dolce, acido, salato, amaro e umami sono i cinque gusti che i cuochi utilizzano per creare sapori diversi sui nostri palati. Non è una nuova tendenza combinare gusti diversi nello stesso piatto, cosa che tende ad essere fatta per esaltare specificamente uno degli altri gusti. Ciò accade spesso quando si potenziano i sapori dolci. Pensa ad aggiungere un po' di polvere di caffè espresso a un dessert al cioccolato o una crostata di agrumi alla cheesecake. In entrambi i casi, l'ingrediente dolce ha un sapore ancora più dolce, non malgrado ciò, ma per la presenza di un gusto contrastante.

Un buon vecchio burro di arachidi e gelatina è già un esempio di un'ottima combinazione di sapori. Hai mai notato come il sapore salato del burro di arachidi renda la gelatina più dolce? E se potessi aggiungere ancora più complessità a questo spuntino apparentemente semplice? Ecco l'ingrediente non negoziabile: chipotle in scatola in adobo per una sferzata di calore.

A parte i cinque gusti menzionati prima, il piccante è talvolta considerato un gusto aggiuntivo, anche se c'è qualche controversia su questo dibattito. Qualunque sia il lato dell'argomento in cui cadi, piccante e dolce è una combinazione popolare e una marmellata di frutta piccante è un'aggiunta meravigliosamente adulta al tuo repertorio di snack.

I chipotle in scatola in salsa adobo sono già un ingrediente utile nella dispensa, pronto per una vinaigrette al miele di chipotle o uno stufato di maiale e pepe con chipotle. Ashley Rouse, la fondatrice di Trade Street Jam Co., lo porta nel territorio adiacente ai dessert incorporando peperoncini affumicati in una marmellata di frutta. La sua versione mescola fragole, chipotles e fichi secchi in una marmellata complessa perfetta per il PB&J per adulti definitivo.

Puoi trovare la marmellata di chipotle nei negozi e online oppure provare a prepararne una versione fatta in casa. La marmellata fatta in casa è già una cosa relativamente semplice: sono fondamentalmente pezzi di frutta bolliti con un dolcificante a tua scelta fino a quando non vengono scomposti in una consistenza impertinente. Per preparare una marmellata a base di chipotle, aggiungi almeno un peperoncino al frutto bollente, a seconda della tua tolleranza alle spezie. Il pepe può essere tritato prima di aggiungerlo al vaso di frutta per una sensazione in bocca più grossa, oppure puoi frullare la marmellata successivamente per una consistenza morbida.

Esistono tanti modi per personalizzare una confettura di frutta piccante. Invece di fragole e fichi, potresti provare altri frutti di bosco come lamponi o drupacee come prugne e pesche. I pomi come mele e pere contribuiscono a conferire una sensazione in bocca leggermente grintosa al posto dei fichi. Ricorda solo di seguire questi consigli degli esperti per preparare la marmellata. Finché il sapore della frutta utilizzata si armonizza con il chipotle, avrai quasi la garanzia di una marmellata deliziosamente unica.

Puoi anche personalizzare altri componenti di un panino con burro di arachidi e gelatina. Sostituisci il burro di arachidi con diverse varietà di burro di noci, come una densa crema spalmabile di mandorle per un morso denso o qualcosa di relativamente delicato come il burro di anacardi per far risplendere la marmellata di frutta piccante. Se non hai voglia di pane, ti consigliamo una sana cucchiaiata di marmellata di chipotle con la farina d'avena mattutina: inizia la giornata con energia!