Extra

Di Christina Chaey

5.0

(2)

Tempo totale

30 minuti (più 1 ora per l'abbattimento)

Il miglior milkshake alla fragola inizia con un ottimo gelato alla fragola. Certo, potresti farlo con il gelato alla vaniglia, ma perché, quando la fragola è proprio lì per essere presa? E sì, anche se potresti semplicemente frullare qualche misurino con un po' di latte e concludere la giornata, noi diciamo che più è meglio. Abbiamo arricchito questo frullato in stile tavola calda con il sapore di fragola di grandi dimensioni e colori vivaci grazie allo sciroppo di fragole fatto in casa e alle fragole liofilizzate. È ufficialmente la bevanda più alla fragola che tu abbia mai sorseggiato.

Cuocere delicatamente le bacche fresche in uno sciroppo ne intensifica il sapore, una tecnica ancora più utile al di fuori dell'alta stagione delle fragole. Ti rimarrà un po' di sciroppo da condire su pancake o waffle o da mescolare con il seltzer per una rinfrescante soda fatta in casa. Nel frattempo, l'aggiunta di bacche liofilizzate macinate, che non vengono mai trattate termicamente, conferisce alla miscela un colore vibrante e un sapore di fragola fresca senza bisogno di aggiungere altro liquido.

Per la massima consistenza cremosa, utilizzerai mezza pinta di gelato per porzione. Qui optiamo anche per il latte intero, ma è del tutto possibile rinunciare ai latticini, se lo desideri: usa semplicemente latte di cocco o di mandorle al posto del latte e del gelato a base di anacardi per la base. Guarnire con un turbinio di nostalgica panna montata in scatola e qualche fetta fresca o una spolverata di frutti di bosco liofilizzati tritati.

Se stai cercando un'opzione meno decadente, considera questo frullato di fragole addensato con yogurt e banane. Oppure dai un'occhiata alle nostre ricette preferite con le fragole.

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2 porzioni

¼

1

¾

1

⅓

Se si utilizza¼ di tazza di fragole liofilizzate (circa 0,25 once) , macinare nel macinaspezie fino a formare una polvere fine; mettere da parte la polvere di fragole.

Portare1 libbra di fragole fresche, sbucciate, squartate,¾ di tazza (150 g) di zucchero e ¼ di tazza di acqua portata a ebollizione in una casseruola media. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le fragole saranno molto morbide e inizieranno a perdere il colore, 9-12 minuti. Togliere dal fuoco.

Usando un ragno o una schiumarola, trasferisci le fragole in un colino a maglia fine posto sopra una piccola ciotola, lasciando lo sciroppo nella padella. Premere le fragole per estrarre quanto più succo possibile; scartare i solidi. Aggiungere i succhi filtrati allo sciroppo nella padella.

Riporta lo sciroppo a fuoco lento e cuoci fino a quando non sarà abbastanza denso da ricoprire un cucchiaio, 6-8 minuti. Lasciare raffreddare leggermente, quindi trasferire in un contenitore ermetico. (Dovresti avere un po 'meno di ¾ di tazza di sciroppo.) Copri e lascia raffreddare finché non diventa freddo, almeno 1 ora.

Miscela1 litro di gelato alla fragola, leggermente ammorbidito,⅓ tazza di latte intero, polvere di fragole riservata (se utilizzata) e ½ tazza di sciroppo in un frullatore fino a ottenere un composto liscio, denso e cremoso.

Versare il frappè tra 2 bicchieri, dividendolo uniformemente e guarnire ciascuno conpanna montata in scatolaE1 fetta di fragola se desiderato. Servire con cannucce.

Fai avanti: Lo sciroppo può essere preparato una settimana prima. Mantieni il sangue freddo.

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