Dolce calore

Combinazioni che padroneggiano l'equilibrio tra zucchero e spezie

di Genevelyn Steele

6 giugno 2023

15:07

Albero di mango a Minilandia Sweets e Michoacana Sweets (Foto di Jay Paul)

$ 5,75 a Miniland Sweets e Michoacana Sweets

La versione di Minilandia della mangonada, un classico cibo da strada latino, prende il frappè al mango e lo tempesta di pezzi di frutta inzuppati in una salsa di camoscio e polvere di peperoncino salato. Se gli ospiti preferiscono qualcosa di meno dolce e più fresco, optate per l'ananas intero, che viene farcito con frutta tagliata, cetriolo e jicama e presenta lo stesso filo piccante, meno il gelato.

$ 7,50 al caffè delle contee circostanti

Questo panino per la colazione è il picchio bianco di Henrico: visivamente divorato ma raramente avvistato. In questa collaborazione di Treat Shop, una ciambella glassata viene tagliata a metà e riempita con salsiccia vegetariana glassata all'acero Sriracha, un uovo fritto e formaggio. È disponibile il lunedì, ma solo se sono rimaste ciambelle dalla domenica. Gli stessi ingredienti prendono forma anche in un kolache ($ 7), che il proprietario delle contee circostanti Zach Archibald paragona alla versione ceca della colazione dei maiali in una coperta.

$ 14 alla cucina del Quartiere Latino

Non riesci a sopportare il caldo? Il fuoco è impostato al minimo su questo patacon, un panino in cui il "pane" è amidaceo, platani saporiti appiattiti spalmati con salsa jalapeno-ranch, formaggio fresco, cipolle sott'aceto e ropa vieja piccante, il tutto mescolato con pezzi di morbido e dolce caramellato. piantagione. Puoi trovarlo nei giorni feriali presso la ChefSuite della cucina fantasma di Broad Street o a bordo del camioncino del Quartiere Latino.

$ 14,99 per 32 once presso SoulSmith Kombucha

Secondo il suo produttore, Nani Smith, i peperoncini tailandesi, lo zenzero e il tè nero e oolong fermentati con lo zucchero si combinano per creare il massimo tonico per la salute. Il fondatore di SoulSmith Kombucha suggerisce di bere questo elisir che stimola la digestione come prima cosa al mattino a stomaco vuoto. È focoso, ma la sua dolcezza e la bassa carbonatazione lo fanno andare giù facilmente.

$ 17 presso Elegant Cuizines

La chef Theresa Headen combina la fusione dell'Africa occidentale con una presentazione mozzafiato nel suo ristorante Grace Street, Elegant Cuizines. La sua caratteristica spezia jerk unisce i cappelli scozzesi con erbe saporite e spezie da forno sottilmente dolci come la cannella, che rendono teneri i densi germogli. La ciliegina sulla torta di questo gelato vegetariano alla ricerca di calore, senza glutine e vegano è la salsa di peperoncino candito pizzicante al palato di Headen.

di Genevelyn Steele

6 giugno 2023

15:07