Ricetta Tamale Pie Vegetariana

Prima di provare a sostenere che solo gli antipasti a base di carne sono sazianti o deliziosi, ti consigliamo di preparare questa sostanziosa ricetta della torta tamale, per gentile concessione della sviluppatrice di ricette Annabelle Randles. Piuttosto che optare per sostituti della carne, questa casseruola mette in risalto fagioli e legumi ricchi di proteine. È perfetto per chiunque segua una dieta vegetariana, osservi il lunedì senza carne o semplicemente cerchi di aggiungere un po' di varietà alla rotazione della cena.

Randles condivide: "È una ricetta molto semplice da preparare", il che significa che non hai scuse. Un ripieno dal sapore intenso è arricchito da una copertura di pane di mais che Randles descrive come "leggermente dolce, che fornisce un piacevole contrasto con il resto degli ingredienti". Questa casseruola a più strati offre altrettante dimensioni di sapore: garantiamo che gli amanti della carne si sentiranno soddisfatti con questo pasto nutriente. Inoltre, questo è un ottimo candidato da preparare all'inizio della settimana per la preparazione dei pasti, poiché è composto da diverse porzioni che si mantengono bene.

Questa ricetta richiede un numero elevato di ingredienti, ma tieni presente che molti sono condimenti e possono essere modificati se vuoi mantenerla estremamente semplice. Avrai bisogno di olio vegetale, cipolle tagliate finemente e un peperone rosso (rimuovi i semi e taglialo prima a dadini). Quindi, prendi del concentrato di pomodoro e una lattina di pomodori a pezzetti.

Questo piatto è così saporito grazie agli spicchi d'aglio tritati, al cumino macinato, al peperoncino in polvere, alle foglie essiccate di origano, alla paprika affumicata, alla cannella e al sale. Per aumentarlo, Randles richiede tre tipi di fagioli/legumi in scatola: fagioli neri, fagioli rossi e lenticchie verdi. Assicurati prima di sciacquarli e scolarli correttamente.

Infine, la guarnizione del pane di mais è composta da farina di mais, farina multiuso, formaggio cheddar grattugiato, zucchero di canna chiaro, lievito, latte, yogurt greco, uova grandi (sbattute), burro (sciolto), una lattina di mais dolce (sciacquato e scolato). ) e jalapeños sott'aceto in un barattolo (tritati grossolanamente).

Per guarnire questa favolosa torta, Randles suggerisce yogurt greco, coriandolo fresco e lime.

Metti una pentola grande su un fornello a fuoco medio e versa l'olio vegetale. Una volta caldo, aggiungere le cipolle tritate e cuocere per circa 6 minuti finché non si saranno ammorbidite, mescolando regolarmente per evitare che si attacchino. Successivamente, aggiungi i peperoni tagliati a dadini, aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 2 minuti. Svuota il barattolo di pomodori tagliati nella pentola, quindi aggiungi i condimenti: aglio tritato, cumino, peperoncino in polvere, origano, paprika affumicata, cannella e 1 cucchiaino di sale.

Unire i fagioli neri, i fagioli rossi e le lenticchie finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Lasciare cuocere a fuoco basso il contenuto della pentola scoperto per circa 10 minuti mentre si prepara la guarnizione del pane di mais.

Per prima cosa preriscaldare il forno a 400 F. Quindi preparare una ciotola grande e aggiungere la farina di mais, la farina, 2 once di formaggio grattugiato, lo zucchero, il lievito e ½ cucchiaino di sale e mescolare. In una ciotola separata, unisci il latte, lo yogurt, le uova e il burro fuso. Ora, mescolate gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto uniforme e senza striature secche. Infine, unisci il mais dolce e i jalapeños sott'aceto e metti da parte la guarnizione.

Ti consigliamo di assemblare la torta in una pirofila da 9x11 pollici per assicurarti che tutto si adatti. Iniziate stratificando il composto di fagioli sulla base. Cospargere sopra il resto del formaggio grattugiato, quindi versare la copertura di pane di mais sulla superficie. Usa una spatola per distribuirlo uniformemente per coprire il ripieno di fagioli.

Se stai preparando un pasto, vai avanti e congela il piatto prima di cuocerlo, cosa che secondo Randles aiuterà a "preservare completamente la consistenza del pane di mais".

Trasferisci la casseruola nel forno preriscaldato e cuoci questa torta tamale vegetariana per 25-30 minuti finché il pane di mais inizia a diventare dorato. Lasciarlo raffreddare brevemente e poi servirlo così com'è o con decorazioni extra. Randles consiglia una cucchiaiata di yogurt greco, coriandolo fresco e spicchi di lime.

Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di tre giorni o congelali per un massimo di tre mesi. In quest'ultimo caso (o se lo hai congelato prima di cuocerlo), Randles osserva che "dovrà scongelarsi prima prima di essere cotto o riscaldato".